Le défi
Rachel Cohen, cheffe cuisinière franco-israélienne, observe une tension dans la restauration : de plus en plus de clients demandent des options plant-based, mais les chefs ne savent pas comment les intégrer sans sacrifier le goût ou la rentabilité. Elle co-fonde GreenTaste : une solution B2B qui fournit aux restaurants des recettes plant-based clé en main, les ingrédients sourcés, et la formation des équipes cuisine. Le marché israélien est idéal : Tel Aviv est la capitale mondiale du vegan par habitant. Le défi : convaincre des restaurateurs souvent conservateurs de changer leurs menus.
La solution EXOD × EXOD
Sans background entrepreneurial, Rachel découvre EXOD par le podcast. Elle écoute 30 épisodes en 3 semaines et commence à appliquer les conseils. Elle rejoint la communauté, trouve sa co-fondatrice (experte en supply chain alimentaire) lors d'un meetup EXOD FoodTech spécial. EXOD Juridique rédige leurs contrats avec les fournisseurs et les premiers restaurants clients. La communauté EXOD lui apporte ses 8 premiers clients via le réseau de membres restaurateurs.
Les résultats
GreenTaste a signé 28 restaurants clients à Tel Aviv et Herzliya en 12 mois. La startup génère 15 000+ repas plant-based par mois. Une levée seed de 420 000$ a été bouclée auprès d'angels FoodTech et d'un fonds d'impact. Rachel a été nommée dans le top 30 des jeunes entrepreneurs FoodTech israéliens par Calcalist.
Chronologie
Mars 2023
Rachel découvre EXOD via le podcast
Mai 2023
Rejoint la communauté, meetup FoodTech
Juin 2023
Rencontre de la co-fondatrice supply chain
Août 2023
Création société avec EXOD, 3 premiers clients pilotes
Novembre 2023
10 restaurants clients, validation du modèle
Janvier 2024
Levée seed de 420 000$
Mi-2024
28 restaurants, 15 000 repas/mois, expansion Herzliya
Les conseils de Rachel
Commencez par les podcasts et les contenus EXOD avant même de rejoindre la communauté. Ça vous préparera.
Votre premier réseau, ce sont vos clients. Faites-les bien travailler et ils vous apporteront les suivants.
Ne sous-estimez pas les contrats fournisseurs. EXOD nous a sauvé d'une clause qui aurait coûté très cher.
Tel Aviv est la meilleure ville du monde pour lancer une FoodTech. Les Israéliens mangent dehors tout le temps et adorent innover.
Vous aussi, lancez votre projet en Israël
L'équipe EXOD accompagne les entrepreneurs francophones à chaque étape.
